這兩天
(資料圖)
梭子蟹終于上市！
不少杭州吃貨第一時間趕去嘗鮮
錢報君此前也曾報道過：
梭子蟹雖然美味
但一下吃多了就會讓人遭罪
有人因此在ICU住了半個多月
才轉(zhuǎn)危為安。
男子連吃3只梭子蟹
在ICU住了半個月
梭子蟹肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，以及較多的鈣、磷、鐵、維生素等，深受眾食客的喜愛。據(jù)中醫(yī)古籍記載，蟹性寒，味咸，歸于肝腎兩經(jīng)，可以有清熱解毒，利濕退黃，散結(jié)化瘀的功效，入肝腎二經(jīng)，還可養(yǎng)筋活血，對于外傷所致的骨折淤血有一定的作用。
然而，梭子蟹性寒，且蟹黃的膽固醇含量高，一次性大量攝入可造成急性胰腺炎，嚴重者甚至危及生命。
近日，有新聞報道，一名患有糖尿病、冠心病的六旬老人在吃了三只嗆蟹后出現(xiàn)腹痛、嘔吐的癥狀，被家人送到醫(yī)院，經(jīng)診斷為重癥胰腺炎，在ICU住了半個多月才轉(zhuǎn)危為安。
圖片來自視覺中國
一口蟹肉一口冰啤酒
28歲小伙得急性胰腺炎
“在急診工作三十年，每年這個時節(jié)急診科都會收治好多個因為管不住嘴、過量食用螃蟹的而突發(fā)疾病的患者?！闭阒嗅t(yī)大二院（浙江省新華醫(yī)院）急診科主任周冰之說，最為多見的就是消化不良、急性胃腸炎、急性胰腺炎和膽囊炎等。
去年梭子蟹剛上市的時候，急診科接診了28歲的小伙子小劉，躺在病床上，連連喊著肚子痛。
小劉向來熱愛美食，當季的食材總想嘗一口鮮，梭子蟹剛上市，他就買了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鮮味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。可沒過多久，小劉就快活不起來了，肚子越來越痛，實在是熬不下去，趕緊喊朋友送自己上醫(yī)院。
“聽過患者主訴，結(jié)合血清淀粉酶明顯升高以及CT影像上胰腺水腫的結(jié)果，明確診斷為急性胰腺炎。”周冰之主任說，好在情況不算很嚴重，經(jīng)急診對癥處理后，小劉被轉(zhuǎn)送到消化內(nèi)科病房繼續(xù)治療，一周左右出院。
醫(yī)生提醒：一餐不超過3只
最好不要和這幾類食物同食
“并不是人人都適合吃梭子蟹?！背毙侣劇ゅX報健康小站、杭州市西湖區(qū)翠苑街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心全科醫(yī)師陳蕾蕾表示，對海鮮過敏的人群、患高尿酸血癥或者痛風的人群不建議食用梭子蟹；患有冠心病、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎、慢性腹瀉、脾胃虛寒，老人和兒童等消化能力欠佳的人群盡量少吃梭子蟹；高脂血癥者、孕婦最好不吃蟹黃。
如果真的偏愛梭子蟹，陳蕾蕾醫(yī)師建議，一般人一餐最好進食不超過3只，這樣既能享受蟹的美味，又無后顧之憂。吃的時候可以將姜末和醋調(diào)勻，然后蘸食，喜愛喝黃酒的可以在吃蟹的時候適當喝點黃酒，以取其寒熱調(diào)和之意，在一定程度上可以中和蟹的寒性，但是依舊不能多食，而且最好不要與以下幾類食物同食。
?寒涼食物：正值暑熱季節(jié)，西瓜、綠豆、海帶、苦瓜、荸薺這些降暑食物是食用高峰，但這些食物性質(zhì)偏寒，最好不要與螃蟹同食，以免寒性太過，加重對胃腸道黏膜的刺激，出現(xiàn)胃痛、腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
?富含草酸的食物：例如菠菜、韭菜、茶葉、竹筍等，因為梭子蟹含有豐富的礦物質(zhì)成分，如鈣、鎂等元素，若是與富含草酸的食物同食，可發(fā)生沉淀反應(yīng)，生成草酸鈣、草酸鎂等，不僅會沉積在胃腸局部引起功能性消化不良，長此以往，會增加患結(jié)石的風險。
?富含鞣酸的食物：如柿子、核桃、石榴、山楂等，因為梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，可以與鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不易消化吸收的沉淀物，不僅影響梭子蟹的營養(yǎng)價值，還會刺激胃腸道，發(fā)生不良反應(yīng)。
?富含飽和脂肪酸的食物：如豬油、五花肉、豬皮、油炸食品、奶油、糕點等。因為梭子蟹中的脂肪酸大多是不飽和脂肪酸，具有保護血管的功效，若是與富含飽和脂肪酸的食物同食，就會降低腸胃對不飽和脂肪酸的吸收，影響其營養(yǎng)價值。
來源：潮新聞 記者 梁婧嫻 通訊員 熊美霞、“浙中醫(yī)大二院 省新華醫(yī)院”微信公眾號
值班編輯：董簫樂
